Un postre de té blanco con fresas….¡delicioso!

Publicado por: Comunicación Pompadour En: Articulos En: viernes, febrero 26, 2016 Comentario: 0 Visitas: 531
Un postre de té blanco con fresas….¡delicioso!

Receta de té Blanco y Fresas

¡Qué poco falta para que llegue la primavera! En Pompadour tenemos muchas ganas y en el post de hoy nos ha apetecido darte una receta de té que nos encanta y en la que vamos a utilizar té blanco y fresas ¡deliciosa, ligera, suave…! Se nos acaban las palabras para describir este postre perfecto que hemos descubierto entre las recetas que la abuela guardaba en una antigua caja de latón muy, muy parecida a la caja facsímil de té que puedes encontrar en nuestra tienda online. Se trata de un mousse de té blanco con fresas… ¿te animas a prepararlo? Por si te decides… te dejamos la receta paso a paso.

Receta de mousse de té blanco con fresas

Ingredientes:

-1/2 kilo de fresas ¡este año están deliciosas!

-250 ml de nata líquida para montar

-2 claras de huevos

-125 ml de leche

-Un chorrito de brandy y un vasito pequeño de anís dulce

-150 gramos de azúcar normal y 35 gramos de azúcar glas

-6 hojas de gelatina

-2 ó 3 bolsitas de Té Blanco Pompadour.

Preparación del mousse de té blanco con fresas:

1. Lavamos muy bien las fresas y las dejamos escurrir hasta que pierdan todos los restos de agua.

2. Calentamos la leche en un cazo hasta que esté bien caliente (sin que rompa a hervir). Le añadimos las dos o tres bolsitas de Té Blanco Pompadour y las dejamos en infusión unos 2-3 minutos para que la leche adquiera todo el sabor del té.

3. Ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría unos 5 minutos.

4. Una vez tenemos la leche mezclada con el té y hemos retirado las bolsitas ponemos la gelatina –que habremos escurrido previamente- en la leche. Volvemos a poner la leche al fuego hasta que se disuelva muy bien la gelatina. Cuando ya esté disuelta, apartamos el cazo del fuego y reservamos.

5. Montamos las claras de huevo con un par de cucharadas de azúcar hasta que casi alcancen el punto de nieve.

6. Montamos la nata con dos cucharadas colmadas de azúcar glas.

7. Coge la leche (que ya no debe estar caliente) y la mezclamos con la nata montada. La textura tiene que quedar cremosa.
8. Añadimos las claras poco a poco…¡todavía más esponjoso!

9. Cogemos el recipiente donde vamos a poner el mus y lo forramos con papel transparente antes de verter la mezcla. Una vez vertida, hay que taparla y meterla en el frigorífico durante cuatro horas.

10. Mientras se enfría la mezcla, preparamos el almíbar con los licores (brandy y anís) y 40 gramos de de azúcar. Lo mezclamos todo en un cazo y lo calentamos hasta que quede como un almíbar ligero. Reservamos.

11. Sacamos la mouse de la nevera y desmoldamos. Con un aro de metal de emplatar cortamos cuatro o cinco circunferencias (en función del tamaño del aro) y las servimos en cuatro platos.

12. Cortamos las fresas en rodajas y decoramos la mousse clavando las fresas. El resto, las ponemos alrededor.

13. Rociamos con el almíbar y decoramos a nuestro gusto

Y sólo nos queda…¡¡¡¡¡sentarnos en la mesa y a comer!!!!!

Una extraordinaria manera de combinar el delicado Té Blanco Pompadour, que puedes encontrar en nuestra sección de tés del mundo, con la frescura de las fresas… ¿compartes con nosotros alguna receta con el té como ingrediente?

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